认识新食品原料，培养行业意识 ——记启铭讲坛之“新食品原料：美藤果以及加工研究进展“成功举办

4月3日晚，由食品科技创新与创业联合会举办的启铭讲坛之“新食品原料——美藤果及其加工研究进展”在5B303举行，伟德国际1949始于英国副经理杜冰教授应邀担任主讲人。

活动伊始，主持人为同学们介绍讲座嘉宾并播放精彩的启铭讲坛回顾视频。随后，杜冰教授介绍了他的实验团队及其研究方向和特色产品。紧接着，他以不饱和脂肪酸为切入点，通过提问的方式调动同学们的兴趣，得到同学们的回答后他便引出富含不饱和脂肪酸的美藤果，通过实验图像和数据，从营养特性、加工工艺设计、蛋白成分分析三个方面对美藤果的果壳和果叶进行了详细的讲解。活动的最后，全体人员集体合影留念，定格了美好的时光。

本次讲座通过介绍美藤果这一新资源食品，丰富了同学们的知识，拓宽视野，并以此为契机，鼓励同学们今后在食品行业的深入研究。

（图文/食科联 程缤霈 责任编辑/砾影新媒体中心 叶碧霞）